[Tám chuyện từ vựng] Bất ngờ với lợi ích của rau thơm và gia vị

Bên cạnh làm tăng hương vị và mùi thơm cho món ăn, rau thơm và gia vị còn chứa những chất dinh dưỡng và dược tính. Hãy học bài hôm nay để xem những nghiên cứu mới nhất của các nhà nghiên cứu Mỹ nói gì về lợi ích bất ngờ này.

Bài học được trích dẫn từ bài Herbs and Spices May Improve Your Health trên trang learningenglish.voanews.com. Đầu tiên, chúng ta tóm tắt nội dung học:

- Cấu trúc song song- Parallel Structure

- Phân biệt tell, talk, say, speak

- Dịch làm món ăn ngon hơn

- Dịch nghĩa của red meat và high-fat meal

 

I. Rau thơm và gia vị: Tám chuyện từ vựng

1. Cấu trúc song song (Parallel Structure) 

Nếu áp dụng được cấu trúc này trong IELTS/TOEFL Writing thì điểm của bạn sẽ tăng cao vì có thể tránh được lỗi lặp từ và được đánh giá vốn từ rộng (a wide range of vocabulary).

• Some herbs and spices are valued for their taste.
• Others are chosen for their smell.
• Still others were used traditionally for health reasons.

2. "Làm món ăn ngon hơn" 

Bài đọc đưa ra 2 hướng dịch

•  sharpen the taste of many foods
•  improve the diets

3. Red meat /red miːt/

Red meat là thịt có màu đỏ như thịt lợn, thị trâu, thịt bò, thịt ngựa. Còn white meat là thịt trắng như thịt của gà, ngan, ngỗng, cá. Mặc dù thịt đỏ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe (be tied to many health problems) nhưng thịt đỏ có nhiều lợi thế (feature many benefits) như lượng vitamin và muối khoảng (minerals) cao hơn so với thịt trắng. Do vậy, lời khuyên đưa ra là bạn nên ăn điều độ (eat in moderation) chứ không nên tập trung ăn một loại thịt nào.

4. High-fat meal /haɪ fæt miːl/

Món ăn nhiều mỡ (high-fat meal) thường gây ra nguy cơ mắc bệnh tim mạch (risk of heart disease) tăng.  Để giảm thiểu nguy cơ này, các nhà khoa học cho thêm gia vị vào món (add spices to high-fat meal).

Thức ăn mà cho nhiều gia vị ta có thể dùng "a spice-rich diet/a diet rich in spices"

5. Phân biệt tell, talk, say, speak

4 từ đều có nghĩa là nói chuyện nhưng tình huống dùng sẽ khác nhau.

• Tell: đưa thông tin cho ai đó bằng cách nói hoặc viết (từ thay thế là inform/instruct) Ví dụ, bạn là nữ và đi mua bộ xếp hình (a construction set) về nhưng không biết xếp. Bạn chạy sang nhờ anh hàng xóm đẹp trai đọc hướng dẫn sử dụng (a manual instruction) để giúp đỡ vì trong đó đã ghi rất rõ. (This instruction manual tells you how to use the construction set properly).

Ví dụ khác: thằng hàng xóm đi đá PES với 1 thằng nữa cùng lớp vào buổi tối. Tuy nhiên nó về muộn nên sợ bố mẹ mắng. Vì thế nó nói với          mẹ là đi học thêm Toán. “He told his mother that he had taken an extra class Maths.”

Sau tell thường là tân ngữ, ví dụ tell us/him/her/them/me your name…

• Say: Thường dùng trong câu tường thuật (He said that…) và không có tân ngữ chỉ người (a personal object) đằng sau. Ví dụ: How do you say “good morning” in Japanese? (Mày nói từ “Chào buổi sáng” sang tiếng Nhật Bản như thế nào?). Nếu muốn tân ngữ chỉ người đằng sau phải thêm giới từ “to”

Ví dụ:  I say to all the people of this great country...

• Talk và Speak nghĩa không khác nhau nhiều. Nhưng speak dùng trong tình huống trang trọng (formal) nghiêm túc (serious). Cách nói speak là nói 1 chiều, không cần người khác đáp lại.

Ví dụ: The king of this country spoke to the audience about the war

• Speak cũng được dùng khi nói về ngôn ngữ.

Ví dụ: She speaks three languages fluently.

• Còn talk dùng trong giao tiếp đời thường (informal communication), hai người trở lên trò chuyện.

Ví dụ: We talked about my big project.

• Bài tập phân biệt 4 từ: click đây

II. Bài đọc Anh ngữ của "Bất ngờ với lợi ích của rau thơm và gia vị"

[showhide type="link2" more_text="Show more..." less_text="Show less..."]

And I’m Mario Ritter.  Today we tell about herbs and spices, and some of their many uses.

People have been using herbs and spices for thousands of years.  Generally, herbs come from the green leaves of plants or vegetables.  Spices come from other parts of plants and trees. Some herbs and spices are valued for their taste.  They help to sharpen the taste of many foods.  Others are chosen for their smell.  Still others were used traditionally for health reasons.

When people think of improving their diet, they often talk about eating more fruits and vegetables.  Others want to eat more fish and less red meat, in addition to reducing the amount of food they eat.  But, they can improve their diets even more with just a simple addition.

American researchers have found that a diet rich in spices can help reduce the harmful effects of eating high fat meals.  Researchers at Pennsylvania State University reported the findings.

Penn State Associate Professor Sheila West led an investigation of the health effects of a spice-rich diet.  Her team knew that a high-fat meal produces high levels of triglycerides, a kind of fat, in the blood.
Nguồn: learningenglish.voanews.com
[/showhide]

III. Thảo luận từ vựng Tiết kiệm tiền

Bạn sẽ nói tiếng Anh như thế nào trong những tình huống sau?

1-      Bạn đến nhà bạn nữ chơi. Thấy bạn nữ đang nấu thịt lợn chiên (fried pork) nhưng lại không có hành tươi (grean onion leaves) cho vào. Bạn muốn nhắc khéo bạn nữ kia cho hành tươi với thịt lợn để món ăn ngon hơn.

2-      Bạn cùng người yêu đến cửa hàng hamburger để ăn đồ ăn nhanh (fast-food). Nhưng bạn chợt nhớ đến có bài báo nói hamburger có lượng mỡ rất cao dẫn đến nguy cơ béo phì lớn. Bạn muốn nói thong tin này với người yêu.

3-      Nhiều bạn nữ nghĩ rằng thịt trắng tốt hơn thịt đỏ nên họ chỉ ăn thịt trắng. Bạn muốn khuyên họ cả hai loại thịt này đều quan trọng nên phải ăn điều độ để tránh ảnh hưởng tiêu cực tới cơ thể.